Французы с присущим им чувством юмора прозвали шпинат
«метлой» для желудка, так как он стимулирует работу кишечника. Прежде всего он
ценится за высокое содержание в листьях белков.
Кроме того, установлено, что регулярное его потребление тормозит развитие злокачественных опухолей. Поэтому этот овощ стали использовать и при лечении лучевой болезни.
Шпинат не имеет яркого вкуса, как многие другие овощи, к которым мы
привыкли, к тому же он не может долго храниться, как другая зелень, и
быстро теряет свои свойства.